ZukunftsMacherin Katharina Esche
Als Biologin helfe ich umweltbewussten Städtern hin zur Selbstversorgung. Ich verwirkliche den Traum vom Bauerngarten mitten in der Großstadt.
Der Traum vom Bauerngarten mitten in der Großstadt
Foto: Kathi Kuntz
Ich brenne für nachhaltige Lebensmittelproduktion und intelligente Flächennutzung in der Stadt. Ob Indoor farming, Hydroponik / Aquaponik oder der klassische Gemüsegarten ich berate Firmen und privat Personen, damit ungenutzte Flächen in der Stadt für Gemüse-, Obst- und Kräuteranbau nutzbar gemacht werden. Ich möchte das Bewusstsein für die eigene Ernährung schärfen – denn jeder Mensch muss Essen. Jeden Tag. Und dieses wichtige Thema haben wir Städter komplett aus der Hand gegeben.
Die Selbstversorgung in der Stadt ist möglich
Ich weiß das, denn ich praktiziere es mit meiner Familie selbst. In der Stadt ist es ein Privileg einen Garten (Balkon, Dachterrasse, Hinterhof) zu besitzen, deshalb sehe ich es als meine Verantwortung diese mir anvertraute Fläche auch sinnvoll zu nutzen. Früher hatte jede Familie einen kleinen Küchengarten mit Hühnern am Haus. Doch das Wissen über die Versorgung mit grundlegenden Gemüsesorten wie Kartoffeln, Zwiebeln und Salat ist in den letzten Jahrzehnten verloren gegangen. Die nächste Generation weiß nicht wie Saatgut aussieht, wie lange eine Tomate zum Wachsen braucht und wie viel Fläche pro Kopf für eine Selbstversorgung nötig ist.
Ich bin eine ZukunftsMacherin weil ich dieses Wissen wieder in Schulen und Kitas trage und weil ich den klassischen Gemüseanbau mit modernen Methoden (z.B. intelligenter Bewässerung, KI Pflanzpläne und Fruchtfolgen) kombiniere.
„Wer einen Garten anlegt glaubt an die Zukunft.“ – Audrey Hepburn.
